Українці, готуйте гаманці! Ціни на улюблений хліб невпинно повзуть вгору, і динаміка цього року вражає. За прогнозами експертів, червень 2026 року принесе нове підвищення вартості хлібобулочних виробів. Чому так відбувається і які ціни ми побачимо на полицях магазинів – розбираємося детально.
Хліб дорожчає швидше, ніж минулого року
Цьогорічна тенденція зростання цін на хліб в Україні значно перевищує показники минулого року. Експерти зазначають, що щомісячне подорожчання хлібобулочної продукції у 1,5-2 рази вище, ніж спостерігалося раніше. Для порівняння, у попередні періоди щомісячне зростання цін на пшеничний хліб вищого ґатунку сягало до 2%, а на житній хліб – до 1,3%. Навіть звичний батон дорожчав на 0,5–1%.
Що штовхає ціни вгору? Головні причини
Докторка економічних наук, головна наукова співробітниця Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна в коментарі 24 Каналу назвала ключові фактори, що впливають на вартість хліба:
- Енергоресурси та електроенергія: Подорожчання природного газу, вугілля та електроенергії для промислових споживачів є одним з найсуттєвіших чинників. Електроенергія для бізнесу стала дорожчою, що безпосередньо впливає на виробничі витрати.
- Логістика та пальне: Зростання цін на дизельне пальне та інші види палива призводить до збільшення витрат на транспортування сировини до підприємств та готової продукції до магазинів.
- Вартість сировини: Ціни на борошно, дріжджі, цукор та інші інгредієнти для випікання хліба також зростають, що додає до загальної собівартості.
- Пакування: Вартість пакувальних матеріалів також не стоїть на місці, збільшуючи загальні витрати виробників.
- Кадровий дефіцит та зарплати: На ринку праці відчувається брак кваліфікованих працівників, що призводить до необхідності підвищувати заробітні плати, аби залучити та утримати персонал.
- Інфляція та девальвація: Загальний рівень інфляції в країні та коливання курсу національної валюти також впливають на вартість імпортних складових та загальну економічну ситуацію.
- Воєнна ситуація та енергетична нестабільність: Бойові дії та перебої з електропостачанням створюють додатковий тиск на виробничі процеси, вимагаючи додаткових витрат на резервне живлення та забезпечення стабільності роботи.
Ціни вже зросли: цифри, які говорять самі за себе
Від початку 2026 року спостерігається помітне зростання цін на різні види хліба:
- Хліб пшеничний вищого ґатунку: до 64,55 грн/кг (+6,6% від початку року).
- Хліб першого ґатунку: 53,42 грн/кг (+9,4% від початку року).
- Житній хліб: 54,65 грн/кг (+6,7% від початку року).
- Батон: 32,47 грн за 500 г (+5,4% від початку року).
Лише за травень хліб в Україні в середньому подорожчав ще на 1,9–3,5%, залежно від його виду.
Що чекати у червні 2026? Прогнози експертів
За оцінками експертки Світлани Черемісіної, у червні 2026 року очікується подальше зростання цін:
- Пшеничний хліб вищого ґатунку: може сягнути 66–67 грн/кг (зростання на 3–5%).
- Хліб першого ґатунку: орієнтовно 55 грн/кг.
Виробники шукають виходи: кондитерські вироби як рятунок
Важливо зазначити, що виробники не завжди можуть повністю перекладати всі зростаючі витрати на споживачів. Особливо це стосується “соціальних” сортів хліба, попит на які дуже чутливий до ціни. Тому подорожчання відбувається поступово.
Для компенсації витрат, виробники активно переорієнтовуються на продукцію з вищою маржинальністю. Насамперед, це стосується кондитерських та здобних виробів. Саме в цих категоріях очікується ще швидше зростання цін.
Загальний прогноз на 2026 рік
Загалом, за оцінками експертів, у 2026 році хліб в Україні може подорожчати приблизно на 25%. Це значне зростання, яке може суттєво вплинути на сімейні бюджети українців.
Що робити? Поради для споживачів
У зв’язку з прогнозованим зростанням цін, варто замислитися над раціональним споживанням та можливими альтернативами. Хоча хліб є базовим продуктом, можливо, варто звернути увагу на:
- Планування покупок: Купуйте хліб відповідно до потреб, щоб уникнути псування.
- Різноманіття: Розгляньте можливість придбання різних видів хліба, можливо, більш економних варіантів.
- Домашня випічка: Якщо є можливість, випікання хліба вдома може бути більш вигідним варіантом.
- Відстеження акцій: Слідкуйте за знижками та акціями в магазинах.
Важливо пам’ятати: Економічна ситуація в країні залишається динамічною. Ціни можуть змінюватися під впливом багатьох факторів. Слідкуйте за новинами та експертними оцінками, щоб бути в курсі подій.
Матеріал підготовлено на основі інформації, наданої 24 Каналу, та коментарів експертів.
