Мережа ресторанів P.F. Chang’s повертає прибутковість завдяки театралізованій подачі страв

Генеральний директор P.F. Chang’s Джим Мазані, який очолив мережу в листопаді 2025 року, запровадив стратегію театралізованого обслуговування для залучення клієнтів. До оновленого меню увійшли такі страви, як суші-плато за 49 доларів із використанням сухого льоду для створення ефекту туману та пельмені, що подаються на розпеченій сковорідці.

Про це повідомляє CNN

Люди охоче платять за такий досвід, оскільки це те, що неможливо отримати чи зробити вдома.

— Роберт Бірн, старший директор із досліджень споживачів компанії Technomic.

Компанія змінила підхід до приготування їжі, повернувшись до використання свіжих інгредієнтів та техніки готування у воку. Джим Мазані запровадив цінову стратегію, яка включає як бюджетні пропозиції від 13,99 доларів, так і дорогі позиції на кшталт стейка Вагю.

Я не мав потреби винаходити бренд P.F. Chang’s. Мені потрібно було, щоб P.F. Chang’s знову повірив у себе і створив дуже чітку мету для кожного в організації.

— Джим Мазані, генеральний директор P.F. Chang’s.

За даними компанії, суші-плато принесли 2 мільйони доларів доходу з моменту запуску в червні. Наступного року від цієї страви очікується прибуток у розмірі 13 мільйонів доларів. Позитивна динаміка фінансових показників спостерігається третій квартал поспіль, що є першим таким результатом із 2023 року.

Завдяки успішним змінам, власники мережі — приватні інвестиційні компанії TriArtisan Capital Advisors та Paulson & Company — розглядають можливість первинного публічного розміщення акцій (IPO) вже наступного року. Це раніше за попередньо визначений термін, який припадав на 2028 рік. У найближчі п’ять років мережа планує відкрити 40 нових ресторанів у США.