Риба, яка багатьом українцям добре знайома ще з радянських часів, практично зникла з продажу в Україні. Цей популярний продукт сьогодні майже неможливо знайти в асортименті українських магазинів. Причина полягає у припиненні імпорту з Росії.
Івасі – більше ніж просто “оселедець”
Мова йде про івасі – рибу, яку багато хто пам’ятає як “оселедець івасі” часів СРСР. Про цю ситуацію розповіла завідувачка кафедри товарознавства і фармації Державного торговельно-економічного університету Олена Сидоренко.
Згідно з її поясненням, відсутність івасі на українському ринку безпосередньо пов’язана з її походженням. Раніше ця риба постачалася в Україну з Росії. Однак, після початку повномасштабної війни, український ринок свідомо відмовився від співпраці з країною-агресором.
Тепер в Україні немає цієї риби, адже ми не працюємо з агресором, а івасі постачалася з РФ.
— Олена Сидоренко
Біологічні особливості та ареал проживання
Попри поширену назву “оселедець івасі”, з біологічної точки зору ця риба не є оселедцем. Івасі – це далекосхідна сардина, яка належить до родини оселедцевих. Це дика, зграйна риба, яка зазвичай досягає довжини 18–20 сантиметрів і важить від 100 до 250 грамів. Важливо зазначити, що івасі штучно не вирощують.
Природний ареал проживання івасі – холодні води Тихого океану. Ця риба водиться поблизу Японії, Китаю, Кореї, Сахаліну та Курильських островів. Значні обсяги вилову цієї риби традиційно здійснювалися російськими риболовецькими суднами. Зокрема, промисел активно вівся в районах Південних Курил, біля Сахаліну та в Японському морі. Російський флот також здійснював вилов у прилеглих відкритих водах Тихого океану та за міжурядовими квотами у водах Японії.
Івасі в історії споживання
Для старшого покоління українців івасі асоціюється насамперед із радянським минулим. За часів СРСР ця риба була одним із доступних продуктів харчування і широко продавалася, зокрема, у солоному та консервованому вигляді.
Навіть після розпаду Радянського Союзу івасі не зникла з українського ринку одразу. Однак, значна частина поставок продовжувала надходити з російського промислу. З початком повномасштабної війни така схема постачання стала неможливою, що й призвело до її зникнення з українських магазинів.
